Oj będzie tego w tym roku!
Pozycji ciekawych dla mnie z tematów regionalnych, slow foodowych jest na tyle dużo, że bez trudu mogę wskazac te, których spod choinki bym nie wyrzuciła.
Moje TOP 5:
1.MIĘDZY WÓDKĄ A ZAKĄSKĄ, A.Baron i Ł.Klesyk, Wydawnictwo Pascal.
Niestety książka jeszcze nie dotarła do mojej księgarni choc miała byc wczoraj więc trudno mi się wypowiadac co do treści czy szaty graficznej....jednak z opisu wydawnictwa brzmi przednio.
Cytuję dla narobienia smaku: "Autorzy biorą na warsztat kilkadziesiąt gatunków polskich wódek czystych
– degustują i dobierają do nich najlepsze potrawy. Testują zaskakujące
połączenia, obalając przekonanie, że dobra zakąska to jedynie ogórek i
śledź."
2. Łódzka kuchnia regionalna, A.Zarębska i I.Borowska, Dom Wydawniczy Księży Młyn.
Pozycja poświęcona w 100% tradycjom kulinarnym Łodzi i okolic. Wcześniej autorki
popełniły "Łódzką kuchnię czterech kultur", która mi umknęła a po lekturze polecanej pozycji nr.2 jak nic do niej sięgnę.30 przepisów, produkty regionalne, lokalni szefowie kuchni. Nie można przeoczyc.
Aż żałuję, że nic tak fajnego nie powstało odnośnie Mazowsza...
3. Fermentacja warzyw. Pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół, K.K. Shockey i Ch. Shockey, Vivante.
Tym razem mój ostatnio "wow" w tematach kulinarnych: FERMENTOWANIE. Prościej zwane kiszeniem....120 przepisów, informacje co do niezbędnego sprzętu, zdrowo, prosto ale nie banalnie. Chyba to wszystko w tym temacie.
4. Polak NieNażarty. Kawał opowieści o polskich kulinariach i garść przepisów, G.Molska, Wydawnictwo Zwierciadło.
Mnóstwo ciekawych anegdot, portretów ludzi spod znaku widelca: szefów kuchni, producentów. Dodatki, które zachwyciły Pannę O: gra planszowa, kalendarz sezonowości warzyw, atlas ryb, rozbiór mięsa, poradnik idealnego steka i ...nie tylko.
Tu znów konieczny cytat: "Polak NieNażarty Gosi Molskiej to także mnóstwo ciekawych informacji,
a niektóre mogą wprawić w zdumienie: czy wiesz, że w ciągu swojego
życia Polak zjada 2 krowy, 28 świń, 760 kurczaków, 7800 kg ziemniaków i
12 480 (!) jajek? Sięgając po książkę dowiemy się więcej: jakie dania
najczęściej zamawiają Polacy w restauracjach, ile statystyczny Polak
wydaje miesięcznie na jedzenie, jak postaje cukier, miód, dowiemy się
jak narodził się polski streetfood, a także poznamy wspaniałe polskie
bazary".
5. Retro Kuchnia, A.Włodarczyk, Wydawnictwo Nasza Księgarnia.
Autorka prowadzi od dekady bardzo smacznego bloga: „Strawberries from Poland” i to już pierwsza ważna dla mnie rekomendacja. Potem szybki przegląd "Retro kuchni" w księgarni i wiem, że chcę tą książkę miec.
Cudownie snuta opowieśc o kuchni
przedwojennej. O zapożyczeniach kulinarnych smaków po sąsiedzku...bliżej i dalej bowiem są tu francuskie i włoskie a też tureckie ale i amerykańskie dania.
A są jeszcze warte wspomnienia: "Apetyt" Bourdaina i "Włoska sztuka dobrego gotowania" Pellegrino.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Witam. Przeczytam.